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Sel de salaison

Calculez Sel de salaison en ligne gratuitement avec la formule exacte et un exemple résolu. Sans inscription.

Sel de salaison

Poids de la viandekg
Dose de sel nitrité (% du poids de la viande)%
Nitrite de sodium dans le sel%
Limite de nitrite ajoutémg/kg
Sel nitrité
20g
UE depuis le 9/10/2025 : max. 80 mg/kg (règlement 2023/2108) ; États-Unis (USDA) : 156 mg/kg pour la viande hachéeCalculez Sel de salaison en ligne gratuitement avec la formule exacte et un exemple résolu. Sans inscription.
Nitrite de sodium
0.12g
Nitrite dans la viande
120mg/kg
Évaluation
Au-dessus de la limite — réduisez la dose
Dose max. de sel pour cette limite
1.33%

En savoir plus : Sel de salaison

Ce qu'elle calcule

La calculatrice « Sel de salaison » calcule Sel nitrité en g à partir de 4 paramètres : poids de la viande (kg), dose de sel nitrité (% du poids de la viande) (%), nitrite de sodium dans le sel (%), limite de nitrite ajouté (mg/kg).

Pour suivre une recette avec précision et ajuster les portions.

Exemple de calcul

Avec les paramètres Poids de la viande = 1 kg, Dose de sel nitrité (% du poids de la viande) = 2 %, Nitrite de sodium dans le sel = 0,6 %, Limite de nitrite ajouté = 80 mg/kg le résultat est 20 g (UE depuis le 9/10/2025 : max. 80 mg/kg (règlement 2023/2108) ; États-Unis (USDA) : 156 mg/kg pour la viande hachée).

Comment l'utiliser

  1. Saisissez poids de la viande, dose de sel nitrité (% du poids de la viande), nitrite de sodium dans le sel et limite de nitrite ajouté — chaque champ ci-dessus se règle avec un curseur.
  2. Sel nitrité (g) est calculé automatiquement à mesure que vous saisissez.
  3. Consultez l'exemple ci-dessous pour voir la formule appliquée à de vrais nombres.
  4. Copiez le résultat ou ajoutez cette calculatrice aux favoris.

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Questions fréquentes

Comment calculer Sel de salaison ?
La calculatrice Sel de salaison calcule Sel nitrité (en g) à partir de poids de la viande, dose de sel nitrité (% du poids de la viande), nitrite de sodium dans le sel, limite de nitrite ajouté. Saisissez vos valeurs ci-dessus et la formule exacte est appliquée instantanément ; un exemple résolu avec de vrais nombres est présenté ci-dessous.
La calculatrice Sel de salaison est-elle gratuite ?
Oui. Elle est entièrement gratuite, sans inscription, fonctionne dans votre navigateur et n'envoie aucune donnée à un serveur.

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