Substitut de bière

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Ce qu'elle calcule

La calculatrice « Substitut de bière » calcule Alcool restant dans le plat en g à partir de 3 paramètres : bière de la recette (mL), degré d'alcool de la bière (% vol.), mode de cuisson (1 sans chauffer, 2 versé dans un liquide bouillant puis retiré du feu, 3 flambé, 4 incorporé et mijoté ou cuit au four 15 min, 5 — 30 min, 6 — 1 h, 7 — 1,5 h, 8 — 2 h, 9 — 2,5 h, 10 cuit au four 25 min sans mélanger).

Pour suivre une recette avec précision et ajuster les portions.

Exemple de calcul

Avec les paramètres Bière de la recette = 330 mL, Degré d'alcool de la bière = 5 % vol., Mode de cuisson (1 sans chauffer, 2 versé dans un liquide bouillant puis retiré du feu, 3 flambé, 4 incorporé et mijoté ou cuit au four 15 min, 5 — 30 min, 6 — 1 h, 7 — 1,5 h, 8 — 2 h, 9 — 2,5 h, 10 cuit au four 25 min sans mélanger) = 6 le résultat est 3,25 g (Part d'alcool retenue : USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), d'après Augustin et al. (1992)).

Comment l'utiliser

1. Saisissez bière de la recette, degré d'alcool de la bière et mode de cuisson (1 sans chauffer, 2 versé dans un liquide bouillant puis retiré du feu, 3 flambé, 4 incorporé et mijoté ou cuit au four 15 min, 5 — 30 min, 6 — 1 h, 7 — 1,5 h, 8 — 2 h, 9 — 2,5 h, 10 cuit au four 25 min sans mélanger) — chaque champ ci-dessus se règle avec un curseur.
2. Alcool restant dans le plat (g) est calculé automatiquement à mesure que vous saisissez.
3. Consultez l'exemple ci-dessous pour voir la formule appliquée à de vrais nombres.
4. Copiez le résultat ou ajoutez cette calculatrice aux favoris.

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