Bierersatz

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Was er berechnet

Der Rechner „Bierersatz“ berechnet Im Gericht verbleibender Alkohol in g aus 3 Parametern: bier im rezept (mL), alkoholgehalt des biers (% vol.), garmethode (1 ohne erhitzen, 2 in kochende flüssigkeit gegeben und vom herd genommen, 3 flambiert, 4 eingerührt und 15 min. geschmort/gebacken, 5 — 30 min., 6 — 1 std., 7 — 1,5 std., 8 — 2 std., 9 — 2,5 std., 10 25 min. gebacken ohne einrühren).

Um ein Rezept genau zu befolgen und Portionen zu skalieren.

Beispielrechnung

Mit den Parametern Bier im Rezept = 330 mL, Alkoholgehalt des Biers = 5 % vol., Garmethode (1 ohne Erhitzen, 2 in kochende Flüssigkeit gegeben und vom Herd genommen, 3 flambiert, 4 eingerührt und 15 Min. geschmort/gebacken, 5 — 30 Min., 6 — 1 Std., 7 — 1,5 Std., 8 — 2 Std., 9 — 2,5 Std., 10 25 Min. gebacken ohne Einrühren) = 6 ergibt sich 3,25 g (Verbleibender Alkoholanteil: USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007), nach Augustin et al. (1992)).

So funktioniert's

1. Geben Sie bier im rezept, alkoholgehalt des biers und garmethode (1 ohne erhitzen, 2 in kochende flüssigkeit gegeben und vom herd genommen, 3 flambiert, 4 eingerührt und 15 min. geschmort/gebacken, 5 — 30 min., 6 — 1 std., 7 — 1,5 std., 8 — 2 std., 9 — 2,5 std., 10 25 min. gebacken ohne einrühren) ein — jedes Feld oben lässt sich mit einem Schieberegler anpassen.
2. Im Gericht verbleibender Alkohol (g) wird automatisch berechnet, während Sie tippen.
3. Sehen Sie sich das Beispiel unten an, um die Formel an echten Zahlen zu sehen.
4. Kopieren Sie das Ergebnis oder setzen Sie ein Lesezeichen für diesen Rechner.

Verwandte Rechner

• Marinade
• Trockenmarinade
• Garzeit für Fisch
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