Gramos a calorías

Esta calculadora pasa el peso de una ración a kilocalorías cuando conoces las calorías del alimento por cada 100 gramos, tal como aparecen en el etiquetado.

Cómo funciona el cálculo

El cálculo es una regla de tres: kcal = gramos × (kcal por 100 g) ÷ 100. En la Unión Europea el Reglamento 1169/2011 obliga a declarar el valor energético por 100 g o 100 ml, así que basta con pesar la ración y copiar la cifra del envase.

«Gramos» es el peso de lo que vas a comer, en el mismo estado al que se refiere el dato calórico: la pasta seca y la cocida no tienen nada que ver. «kcal/100g» es el valor energético de la etiqueta o de una tabla de composición de alimentos, como la BEDCA. Si solo figura en kJ, divide entre 4,184.

Las calorías del etiquetado suelen calcularse con los factores de Atwater: 4 kcal por gramo de proteína e hidratos, 9 por gramo de grasa y 7 por gramo de alcohol. La calculadora no aplica esos factores: escala un valor energético ya dado al tamaño de tu ración.

Ejemplo resuelto

Por defecto aparecen 100 g de un alimento con 250 kcal/100 g: 100 × 250 ÷ 100 = 250 kcal. Un plato de 180 g de arroz blanco cocido, con unas 130 kcal/100 g, aporta 180 × 130 ÷ 100 = 234 kcal.

Qué tener en cuenta

• Pesa el alimento en el mismo estado que indica el dato. La pasta y el arroz absorben agua al cocerse y llegan a pesar entre dos y tres veces más, mientras sus kcal por 100 g bajan en proporción.
• El aceite, la mantequilla, las salsas y el azúcar que añades al cocinar van aparte: a menudo suman más que el ingrediente principal.
• Los valores de las tablas son promedios; la carne varía según su grasa y la fruta según variedad y madurez. La etiqueta del producto concreto es más precisa.
• Si sigues una dieta por motivos de salud (diabetes, enfermedad renal…), el recuento de calorías complementa, no sustituye, las pautas de tu médico o dietista-nutricionista.