billycalc

Температура мяса при жарке

Внутренняя температура для разных прожарок.

Внутренняя температура
60 °C
Замерять термометром в самой толстой части
✓
После снятия с огня — отдохнуть 5-10 мин, температура поднимется ещё на 3-5°C (carry-over).